ผัดพริกเผาทะเล รับกลิ่นอายทะเล เมนูอาหารตามสั่ง สไตล์ผัดเผ็ดแบบเบาๆ

24 พ.ค. 2564 16:01:38
ผัดพริกเผาทะเล รับกลิ่นอายทะเล เมนูอาหารตามสั่ง สไตล์ผัดเผ็ดแบบเบาๆ

ใครที่อยากไปเที่ยว แต่กองงานตรงหน้าทำให้ต้องเลี้ยวกลับมานั่งจ่อหน้าคอมพิวเตอร์และปั่นงานต่อ

วันนี้เรามีเมนูบรรเทาความคิดถึงที่ให้ฟิลลิ่งเหมือนนั่งนิ่ง ๆ ริมทะเลแบบไม่ต้องรอว่าง กับเมนูอาหารตามสั่งอีก 1 เมนูที่แสนง่าย ผัดพริกเผารวมสหายทะเล ที่มีสูตร วัตถุดิบ และวิธีทำดังต่อนี้
 

วัตถุดิบผัดพริกเผารวมสหายทะเล

  • กุ้งขาวไซส์กลาง 100 กรัม
  • หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 5 ตัว
  • ปลาหมึกกล้วยไซส์กลาง 1 ตัว (ประมาณ 100 กรัม)
  • กระเทียมจีนสับ 2-3 กลีบ
  • พริกแดงจินดาสับหยาบ 2 เม็ด
  • หอมหัวใหญ่ไซส์กลาง 1 หัว
  • ใบโหระพาครึ่งถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 1 เม็ด (เพิ่มสีสัน)
  • น้ำพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนชา
 

วิธีทำ

  • นำสหายทะเลล้างทำความสะอาด แกะเปลือกกุ้งและผ่าหลัง จากนั้นหั่นปลาหมึกเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำ
  • นำปลาหมึกไปลวกแค่พอสุก แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ เพราะถ้าหากไม่ลวกปลาหมึกไว้ก่อน เวลานำปลาหมึกลงผัดพร้อมเนื้อสัตว์อื่น น้ำจากตัวปลาหมึกอาจจะทำให้เสียรสชาติได้
  • นำหอมหัวใหญ่มาปอกเปลือก ล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเตรียมไว้
  • ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันตามด้วยกระเทียมและพริกจินดาสับ ผัดจนหอม
  • ใส่พริกเผาลงในกระทะผัดน้ำพริกให้หอมแล้วใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัด
  • ตามด้วยเนื้อสัตว์ทั้งหมด เร่งไฟแรงผัดแบบเร็ว ๆ จนกระทั่งเนื้อสัตว์สุกทั่ว
  • ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นชิมรส
  • เมื่อรสชาติได้ที่ใส่พริกชี้ฟ้าและใบโหระพา ผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟทันที

สำหรับใครที่แพ้อาหารทะเล สามารถนำเนื้อสัตว์ชนิดอื่นแทนได้ แต่ในส่วนของการปรุงรสอาจจะต้องปรับลดสูตรลงเล็กน้อย แล้วชิมรสชาติให้เป็นไปตามที่ต้องการ

4,248 คน

taokaecafe.com มีการใช้คุกกี้ อ่านเพิ่มเติม