รวม 4 สูตรเมนูมะม่วงหน้าร้อน ทำง่าย สดชื่น เหมาะทั้งกินเองและขายหน้าร้าน!

หน้าร้อนนี้ต้องไม่พลาด “เมนูมะม่วงหน้าร้อน” ที่ทั้งสดชื่น อร่อย และทำตามได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นของหวาน ขนม หรือเครื่องดื่มมะม่วงสุดฮิตอย่าง มะม่วงโยเกิร์ตปั่น, เค้กนมสดมะม่วง, มะม่วงหิมะนมสด หรือ โมจิมะม่วงไส้วิปครีม — บอกเลยว่าอร่อยเหมือนซื้อจากคาเฟ่ แถมยังเป็น เมนูมะม่วงทำง่าย ที่เหมาะสำหรับใครที่อยากเพิ่ม “ขนมจากมะม่วง” ไว้ในเมนูหน้าร้านช่วงซัมเมอร์นี้!

1. มะม่วงโยเกิร์ตปั่น – เมนูเครื่องดื่มมะม่วงสุดฮิต

มะม่วงโยเกิร์ตปั่น เมนูสุดสดชื่นที่ทั้งอร่อย ดื่มง่าย แถมดีต่อสุขภาพ! อุดมด้วยประโยชน์จากมะม่วงและโยเกิร์ต เหมาะสุด ๆ สำหรับหน้าร้อนแบบนี้ ไม่ว่าจะทำกินเองหรือเพิ่มในเมนูคาเฟ่ก็ดี เพราะเป็น เครื่องดื่มมะม่วงขายดี ที่สายสุขภาพหลงรัก

ส่วนผสม

• มะม่วงน้ำดอกไม้ 1 ลูก
• น้ำเชื่อม 40 มล.
• น้ำเปล่า 20 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• โยเกิร์ต 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่มะม่วงลงในโถปั่น เติมน้ำเชื่อม น้ำเปล่า เกลือ แล้วปั่นเนื้อมะม่วงจนละเอียด
2. เติมน้ำแข็งในแก้วขนาด 22 ออนซ์ แล้วนำลงไปปั่นให้เข้ากัน
3. ส่วนแรกเทลงก้นแก้วอีกส่วนเทปิดด้านบน
4. ปิดฝาและตกแต่งด้วยเนื้อมะม่วงที่เหลือบนหน้าแก้ว

2. เค้กนมสดมะม่วงน้ำดอกไม้ – ขนมจากมะม่วงเนื้อนุ่มละมุน

เค้กนมสดมะม่วง เมนูขนมจากมะม่วงที่นุ่มละมุนทุกคำ สลับชั้นวิปครีมกับมะม่วงสุกฉ่ำ ๆ จนหยุดกินไม่ได้! บอกเลยว่านี่คือ สูตรขนมมะม่วงทำง่าย ที่หน้าตาดูดีระดับพรีเมียม เหมาะกับเสิร์ฟในมื้อพิเศษ หรือใครจะทำขายก็น่ารักน่าทานจนลูกค้าติดใจ

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 75 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ไข่แดง 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย (สำหรับตีไข่แดง) 25 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• นมข้นจืด Falcon 70 กรัม
• น้ำมัน 50 กรัม
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย (สำหรับตีไข่ขาว) 65 กรัม
• ครีมออฟทาร์ทาร์ (ไม่มีไม่ต้องใส่) 1/4 ช้อนชา
• วิปปิ้งครีม 500 กรัม
• มะม่วงสุก 2–3 ผล

วิธีทำ

1. เทไข่แดง น้ำตาล ตีให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมัน นมข้นจืด ตีให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือป่น คนให้เข้ากัน
4. ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีให้เป็นฟองหยาบๆ ทยอยใส่น้ำตาล ตีจนตั้งยอด ให้เนื้อมีความแน่นๆ
5. นำส่วนผสมครีมที่เตรียมไว้ลงไปในส่วนของครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วตีให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว เทใส่แม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ
6. ระหว่างรอเค้กที่อบไว้ ให้นำวิปครีมมาตีจนตั้งยอด
7. นำแป้งออกมาจากนั้นตกแต่งด้วยชั้นวิปครีม มะม่วงให้เป็นชั้นๆ นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2-4 จนเซ็ตตัว นำมาหั่นแล้วตกแต่งด้วยชิ้นมะม่วง

3. มะม่วงหิมะนมสด – เมนูขนมคลายร้อนยอดฮิต

มะม่วงหิมะนมสด หรือ Mango Snow Milk ขนมคลายร้อนที่ทั้งเย็น ฉ่ำ และหวานละมุน ละลายในปาก! ใช้แค่นมข้น นมสด และมะม่วงก็ฟินได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แถมหน้าตาเกล็ดหิมะก็เก๋สุด ๆ เป็นอีกหนึ่ง เมนูมะม่วงหน้าร้อนขายดี ที่ใครเห็นก็อยากสั่งซ้ำ

ส่วนผสม

• นมข้นหวาน
• นมสด
• เนื้อมะม่วง

วิธีทำ

1. ผสมนมข้นหวาน กับนมสดให้เข้ากันดี แล้วเทใส่ถุงซิปล็อก แช่ช่องฟรีซประมาณ 4 ชั่วโมงจนเซตตัว
2. หั่น มะม่วงน้ำดอกไม้สุก เป็นเต๋าชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
3. นำถุงนมแช่แข็งออกมา ขูดเป็นเกล็ดน้ำแข็งละเอียด แล้วตักใส่ถ้วย
4. ท็อปด้วยมะม่วงหั่นและ ไอศกรีมมะม่วง แล้วราดข้นหวานอีกครั้งให้ชุ่มฉ่ำ

4. โมจิมะม่วงไส้วิปครีม – ขนมสไตล์ญี่ปุ่น ฟิวชั่นความเป็นไทย

โมจิมะม่วงไส้วิปครีม ขนมฟีลญี่ปุ่นแต่กลิ่นไทยมาเต็ม! แป้งโมจินุ่มหนึบ ห่อด้วยมะม่วงฉ่ำ ๆ และวิปครีมเย็น ๆ กัดคำไหนก็ฟินคำนั้น! เป็นอีกหนึ่ง ขนมจากมะม่วง ที่เหมาะทั้งเสิร์ฟในคาเฟ่หรือขายเป็นของฝากน่ารัก ๆ รับรองลูกค้าติดใจแบบไม่ต้องพรีเซนต์เยอะ

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 130 กรัม
• แป้งข้าวโพด 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• นมถั่วเหลืองโอฮาโย (รสหวาน) 200 มล.
• สีผสมอาหารสีเหลืองอ่อน 1-2 หยด
• เนยสดเค็ม 30 กรัม
• แป้งข้าวเหนียวผัด 50 กรัม (ไว้คลุก)
• วิปปิ้งครีม
• มะม่วงสุกหั่นเต๋า

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาล และนมถั่วเหลืองให้เข้ากัน เติมสีเหลืองลงไปผสม
2. นำไปกรองผ่านกระชอน ลงภาชนะที่ทนความร้อน แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟแรง 20 นาที
3. ระหว่างรอนึ่ง ให้ตั้งหม้ออีกใบ นำแป้งข้าวเหนียวลงไปผัด (ประมาณ 5 นาที) พักไว้
4. เมื่อแป้งนึ่งเสร็จแล้ว ใส่เนยสดลงไปขณะยังร้อน นวดจนเนียน
5. เทแป้งลงบนแป้งผัดที่เตรียมไว้ ตัดแบ่งเป็นก้อน กดแบน
6. ห่อไส้วิปครีม + มะม่วง แล้วคลุกแป้งผัดอีกครั้ง

เคล็ดลับ
ถ้าแป้งร้อนอยู่ตอนห่อ แนะนำให้ใส่วิปครีมตอนสุดท้าย (เพื่อไม่ให้ละลาย) เสิร์ฟแบบเย็นจะอร่อย เหมาะกับหน้าร้อนสุดๆ