ถังหูลู่ (糖葫芦) ขนมหวานจากจีนที่ครองใจคนทุกวัย พร้อมสูตรทำง่าย ๆ ที่บ้าน!

18 ส.ค. 2568 10:17:43

ถ้าใครที่เคยเดินเล่นไชน่าทาวน์ หรือตลาดนัดช่วงนี้ล่ะก็น่าจะเคยเห็นขนมผลไม้เสียบไม้น่ารัก ๆ เคลือบน้ำตาลกรอบ ๆ เหมือนของเล่นที่เรียกว่าถังหูลู่

ถังหูลู่คืออะไร?

ถังหูลู่ (糖葫芦) คือขนมที่ทำจากผลไม้สด เช่น องุ่น สตรอว์เบอร์รี หรือมะเขือเทศ เสียบไม้เรียงกัน แล้วเคลือบด้วยน้ำตาลร้อนที่เย็นตัวแล้วจะกลายเป็นชั้นบาง ๆ ใสกรอบรอบผลไม้ เหมือนลูกกวาดธรรมชาติที่ทั้งหวานและเปรี้ยวในคำเดียว

ชื่อถังหู (糖葫) หมายถึง น้ำตาล และฟักทองจีน (เปรียบเปรยถึงรูปร่าง) ส่วนคำว่าลู่ (芦) มาจากคำว่า หลู่จื่อ ที่แปลว่าไม้เสียบ จึงรวมความหมายเป็นผลไม้เคลือบน้ำตาลเสียบไม้

ถังหูลู่เป็นขนมโบราณ ประจำฤดูหนาวที่ขายตามท้องถนน โดยเฉพาะในภาคเหนือของจีน เช่น ปักกิ่ง เทียนจิน ปัจจุบันถังหูลู่ได้ถูกดัดแปลงให้ร่วมสมัยมากขึ้น มีการใส่ท็อปปิ้ง เช่น งา หรือผงชาเขียว และบางร้านก็ทำแบบใส่ไส้ด้วย เช่น มาร์ชเมลโล่ หรือเยลลี่ในผลไม้

นอกจากนี้ยังกลายเป็นขนมแฟชั่นในหลายประเทศ โดยเฉพาะในเทศกาลวัฒนธรรมจีน หรืองานแฟร์ญี่ปุ่น-เกาหลี ก็เริ่มเห็นถังหูลู่แบบคิวท์ ๆ ขายทั่วไป
ถังหูลู่ ขนมจีนโบราณ

ถังหูลู่ ทำเองที่บ้านได้ง่าย ๆ ใช้ส่วนผสมน้อยมาก มีวิธีทำง่าย ๆ ดังนี้

วัตถุดิบ 

ผลไม้ที่ชอบ (เช่น สตรอว์เบอร์รี, องุ่นไร้เมล็ด, มะเขือเทศราชินี)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำเชื่อมข้าวโพด ½ ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
ไม้เสียบลูกชิ้นหรือตะเกียบไม้

วิธีทำ

ล้างผลไม้ให้สะอาด แล้วซับให้แห้งสนิท (ต้องแห้งจริง ๆ เพื่อให้น้ำตาลเกาะได้ดี)
เสียบผลไม้ลงบนไม้เรียงตามใจชอบ (1 ไม้ประมาณ 3-4 ชิ้น)
ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย น้ำเชื่อม กับน้ำเปล่าลงไป คนเล็กน้อยแค่พอละลาย แล้วหยุดคน ปล่อยให้เดือดจนเริ่มเป็นคาราเมล (จะมีฟองและสีเริ่มใส)
ทดสอบโดยหยดน้ำตาลลงในน้ำเย็น ถ้าเซตตัวเป็นแผ่นกรอบแปลว่าใช้ได้
ปิดไฟ แล้วรีบนำผลไม้ลงชุบให้ทั่ว
พักไว้บนกระดาษไข หรือถาดที่ทาน้ำมันบาง ๆ รอให้เย็นและน้ำตาลแข็งตัว เป็นอันเสร็จ!

เคล็ดลับการทำถังหูลู่ให้อร่อย