Le Mong ราเมง เส้นสด ซุปเข้มข้นกลมกล่อม
Le Mong ราเมง เส้นสด ซุปเข้มข้นกลมกล่อม

10 เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน

4 ส.ค. 2564 13:32:29
10 เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน

อยู่บ้าน..คิดอะไรไม่ออก.. บอก ‘หม้อทอด’ รวมเมนูเด็ด !! เสร็จจากหม้อทอดไร้น้ำมัน


ไม่พูดถึงเลย..คงไม่ได้ เดี๋ยวจะตกเทรนด์!! สำหรับ หม้อทอดไร้น้ำมัน ที่ขณะนี้กลายเป็น Item ที่ต้องมีติดครัวไว้ทุก ๆ บ้านกันไปเสียแล้ว โดยประโยชน์ที่ได้จากการปรุงอาหารโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน มีหลากหลาย ยกตัวอย่างเช่น ช่วยลดปริมาณไขมันที่ต้องใช้น้ำมันทอดลดลงได้เยอะ, ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วน, ไขมันสูง เป็นต้น พูดง่าย ๆ ว่า ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นนั่นเอง

โดยเฉพาะช่วง Work From Home แบบเต็มรูปแบบเช่นนี้ ที่คนทำงานวัยหนุ่มสาว หรือวัยรุ่นนักศึกษา เด็กนักเรียนที่ต้องทำงานและเรียนออนไลน์ ซึ่งใช้ชีวิตอยู่บ้านมากขึ้น เพราะฉะนั้นการใช้เวลาว่างรังสรรค์เมนูอาหารขึ้นมาเองที่บ้าน โดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ปรุงเมนูอร่อย ๆ คงจะไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไปจริงมั้ย!?

วันนี้ แอดมิน จึงได้รวบรวมเมนูอาหารอร่อย ๆ จากหม้อทอดไร้น้ำมัน เป็นเมนูทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ วัตถุดิบหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต กรรมวิธีการทำไม่ยุ่งยาก ถ้าผ่านหม้อทอดไร้น้ำมันแล้ว.. จะเมนูไหน ๆ ก็เป็นเรื่องง่าย

ไม่รอช้าไปดูกันว่ามีเมนูไหนบ้างทำจากหม้อทอดไร้น้ำมัน.. อร่อยเกินห้ามใจ ดีต่อไส้..ดีต่อพุง!!
ไก่ทอดสไตล์เกาหลี

1. ไก่ทอดสไตล์เกาหลี

ส่วนผสม
  • ปีกบน หรือปีกกลางไก่ 700 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ฟองเล็ก 1 ฟอง
  • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับทาไก่ 1 ช้อนโต๊ะ หรือสเปรย์น้ำมัน
  • น้ำมันสำหรับผัด หรือ เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • โคชูจัง (น้ำพริกเกาหลี) 1/4 ถ้วย
  • น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม 1/3 ถ้วย
  • ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
  • งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
  • หมักไก่กับเกลือป่น พริกไทย น้ำเปล่าประมาณ 20 - 30 นาที
  • ตอกไข่ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหยิบไก่แต่ละชิ้นมาคลุกกับแป้งกรอบให้ทั่ว โดยเคาะแป้งส่วนเกินออกด้วย
  • เรียงไก่ลงในตะแกรง, ทาน้ำมันลงไปที่ผิวไก่เล็กน้อย ทอดไก่ด้วยอุณหภูมิ 180 องศา เวลาประมาณ 25 นาที (กลับทุก 10 นาที) ถ้าใครชอบไก่ที่แห้ง ให้เพิ่มเวลาได้ พอไก่สุก หยิบออกมาวางพักไว้ก่อน
  • ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยหรือน้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดให้หอม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนไปสักครู่ จนซอสข้นหนืด จึงปิดไฟเตา
  • ใส่ไก่กับงาลงไปคลุก ๆ เป็นอันเสร็จ จัดเสิร์ฟได้

ซี่โครงหมูทอด

2. ซี่โครงหมูทอด

ส่วนผสม
  • ซี่โครงหมู 3 ขีด
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • น้ำปลา 1 ช้อน
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อน
  • พริกไทย ครึ่งช้อน
  • น้ำมันหอย 3 ช้อน
วิธีทำ
  • บุบกระเทียมให้แหลก นำมาหมักกับส่วนผสมที่เหลือหมักทิ้งไว้ ครึ่งชั่วโมง
  • นำไปทอดกับหม้อทอดไร้น้ำมันตั้งไฟ 180 องศา ตั้งเวลา 20 นาที เสร็จแล้วนำออกจัดเสิร์ฟใส่จาน
 คอหมูย่าง

3. คอหมูย่าง

ส่วนผสม
  • คอหมู (แท้) หรือสันคอหมู 1 แพ็ค ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต (หรือ 1 ชิ้น)
  • แป้งทอดกรอบ, แป้งโกกิ
  • น้ำมันหอย
  • ผงหมักเนื้อย่าง (ชนิดซอง)

วิธีทำ
  • นำคอหมูล้างทำความสะอาด หมักด้วยผงหมัก ซอสหอยนางรม (ตามชอบ)
  • ใส่แป้งทอดกรอบลงไป เทน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย หลังจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 5 นาที
  • นำคอหมูที่หมักไว้ใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน เปิดไฟตั้งอุณหภูมิ 180 องศาฯ ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
  • พอครบเวลา พลิกอีกด้านหนึ่ง แล้วเพิ่มไฟเป็น 200 องศาฯ ทอดอีก 10 นาที
  • พอสุกแล้วนำออกมาหั่น ใส่จาน จัดเสิร์ฟ (คู่กับน้ำพริกหรือน้ำจิ้มแจ่ว)
 ไก่ทอดน้ำปลา

4. ไก่ทอดน้ำปลา

ส่วนผสม
  • ปีกกลางไก่ 500 กรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย

วิธีทำ
  • ล้างไก่ให้สะอาด จากนั้นนำไปหมักกับน้ำปลาและพริกไทย (ใช้มีดปลายแหลมจิ้มไก่ด้วย เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ) หมักไว้ 15 นาที
  • นำไก่เข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน วางเรียงกันให้ทั่ว (อย่าวางทับกัน) ใช้ไฟ 180 องศาฯ ประมาณ 30 นาที นำออกจัดเสิร์ฟ
 หมูกรอบ

5. หมูกรอบ

ส่วนผสม
  • หมูสามชั้น 1.5 กิโลกรัม
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู ครึ่งถ้วยตวง
  • น้ำสำหรับต้มหมู

วิธีทำ
  • ตั้งน้ำเปล่าในกระทะหรือหม้อต้ม จากนั้นใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอน้ำเดือดก็นำหมูสามชั้นที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วไปต้ม โดยเอาด้านหนังลง ให้น้ำท่วมหนังและมันหมู ต้ม 15 นาที พอครบเวลาก็เอาหมูที่ต้มลงมาพักไว้
  • เอาหมูที่ต้มเรียบร้อยแล้วมาจิ้มหนังหมูด้วยส้อมให้ทั่ว (ยิ่งจิ้มให้ถี่และพรุนมากเท่าไหร่ หนังยิ่งฟูกรอบมากขึ้นเท่านั้น)
  • ผสมเกลือและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน แล้วเอาด้านหนังของหมู แช่น้ำส้มสายชูไว้เป็นเวลา 5 นาที
  • เมื่อครบ 5 นาที เอาหมูใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน เอาด้านหนังขึ้นอบที่ไฟ 200 องศาฯ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ลองเปิดดู ถ้ายังไม่สุกหรือเหลืองพอ ให้อบต่ออีก 5 – 10 นาที เมื่อสุกแล้ว จัดเสิร์ฟทานได้เลย
 สเต๊กปลาแซลมอน

6. สเต๊กปลาแซลมอน

ส่วนผสม
  • เนื้อปลาแซลมอน
  • เกลือ
  • พริกไทยดำ
  • แผ่นฟอยล์ (กระดาษฟอยล์ทนความร้อน)

วิธีทำ
  • นำเนื้อปลาแซลมอน ทาเกลือและพริกไทยให้ครบทุกด้าน พักไว้ให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ
  • นำเนื้อปลาวางลงบนแผ่นฟอยล์ เพื่อให้เนื้อปลายังคงชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเกินไป ก่อนจะนำไปใส่ในหม้อทอด ตั้งอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เวลา 12-15 นาทีโดยประมาณ เสร็จแล้วนำออกจัดเสิร์ฟ
 ปลาซาบะย่าง ราดซอสเทอริยากิ

7. ปลาซาบะย่าง ราดซอสเทอริยากิ

ส่วนผสม
  • ปลาซาบะ 1 ตัว
  • ซอสเทอริยากิ (ซื้อสำเร็จรูป)
  • แครอท
  • มะเขือเทศราชินี

วิธีทำ
  • เตรียมปลาควักไส้ ตัดหัว ล้างให้สะอาด (จะแล่ หรือ ไม่แล่ ก็ตามถนัด)
  • นำปลาหมักซอสเทอริยากิ ทิ้งไว้ 20-30 นาที
  • หั่นแครอทและนำไปต้มจนสุก
  • ย่างมะเขือเทศในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งไฟ 160 องศาฯ ใช้เวลาประมาณ 3นาที
  • ย่างปลาซาบะ ในหม้อทอดไร้น้ำมัน ด้านแรกใช้ไฟ 160 องศาฯ เวลา 10 นาที จากนั้นพลิกกลับอีกด้าน ย่างต่ออีก 3 นาที ใช้ไฟ 160 องศาฯ เช่นกัน โดยทาซอสที่ปลาเพิ่มทุกครั้งที่พลิกกลับด้าน เสร็จแล้วนำออกจัดเสิร์ฟ
 ผักโขมอบชีส

8. ผักโขมอบชีส

ส่วนผสม
  • ผักโขม 1 กำ
  • ชีส ปริมาณตามชอบ
  • หอมหัวใหญ่ ครึ่งลูก
  • แฮม 4 แผ่น
  • แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยเล็กน้อย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • เนย 1 ก้อน
  • นม 1 กล่อง
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา

วิธีทำ
  • นำผักโขมไปต้มให้สุก แล้วนำมาสับพอหยาบ
  • หั่นหอมหัวใหญ่ให้เป็นลูกเต๋า
  • นำหอมใหญ่ไปผัดกับเนย พอเป็นสีใสแล้วเอาแฮมลงไปผัดด้วย
  • นำผักโขมไปผัดใส่แป้ง แล้วเทนมสดลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย
  • นำใส่ภาชนะแก้วที่ทนความร้อนได้ แล้วเอาเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน นำชีสมาโรยหน้า
  • ใช้ไฟ 180 องศาฯ ประมาณ 10 นาที แล้วนำออกมาดูว่าหน้าชีสเกรียมหรือยัง ถ้ายังให้เพิ่มไฟเป็น 200 องศาฯ นำออกจัดเสิร์ฟได้
 มันหวานญี่ปุ่น

9. มันม่วง (มันหวานญี่ปุ่น) ร้อน ๆ ฉ่ำ ๆ ลดน้ำหนัก

ส่วนผสม
  • มันหวาน (ซื้อจาก Makro หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป)
  • ฟอยล์ห่ออาหาร (กันความร้อน)

วิธีทำ
  • นำมันญี่ปุ่นไปล้างและขัดดินออกให้สะอาด แล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 30-40 นาที
  • จากนั้นนำมาห่อฟอยล์ แล้วนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันใช้อุณหภูมิที่ 200 องศาฯ ประมาณ 40 นาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน
 เค้กกล้วยคลีน

10. เค้กกล้วยคลีน

ส่วนผสม
  • กล้วยน้ำว้า 6 ลูก
  • ข้าวโอ๊ต
  • ไข่ไก่
  • นมสดจืด
  • เนยจืด 100%
  • น้ำผึ้ง

วิธีทำ
  • หลังจากทิ้งไว้ให้กล้วยน้ำว้ามีเปลือกสีดำจนสุกงอม ให้น้ำกล้วยใส่โถปั่น 6 ลูก ข้าวโอ๊ตอีก 50 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง นมสดจืด 50 มิลลิลิตร และน้ำผึ้งเล็กน้อย ตามลำดับ
  • ปั่นผสมกันให้พอละเอียด ก่อนนำใส่ถ้วยฟอยล์ทำขนม
  • ให้ใช้ เนยจืด ทาบริเวณถ้วยก่อนเทเนื้อวัตถุดิบลงไป แล้วนำใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที นำออกจัดเสิร์ฟได้

เมนูอร่อย ๆ ทำได้ไม่ยาก ขั้นตอนง่าย ๆ ทำได้ด้วยตัวคุณเอง ถ้ามี.. หม้อทอดไร้น้ำมัน จะเมนูคาวหรือของหวาน ก็เสกความอร่อยได้ดั่งใจ คือ ตัวช่วยชั้นดียามเมื่อคุณหิว อยู่ที่บ้าน มีเวลาว่างมากขึ้น อย่าลืมลอกฝึกฝีมือเข้าครัว ไปกับหม้อทอดไร้น้ำมันคู่ใจ คู่ครัวคู่คุณกันบ่อย ๆ นะจ้ะ

รูปภาพ

10 เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน
10 เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน
10 เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน
10 เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน
10 เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน
10 เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน
10 เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน
10 เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน
10 เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน
10 เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน
232 คน

taokaecafe.com มีการใช้คุกกี้ อ่านเพิ่มเติม