อาหารเกาหลี แจก 12 สูตร เมนูยอดฮิตจากซีรีส์เกาหลี ทำเองก็ง่าย ทำขายก็รวย

อันยองฮาเซโย อาหารเกาหลี ยังคงฮิตไม่สร่าง รสชาติอร่อย รับประทานง่าย ไม่ว่าใครที่ได้ลองก็ต้องติดใจ

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่ากระแสของเกาหลีได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะ ซีรีส์ Netflix จากประเทศเกาหลีใต้ หลายคนหันมาสนใจวัฒนธรรมของเกาหลีใต้มากยิ่งขึ้น หนึ่งในนั้นคือ อาหารเกาหลีในซีรีส์

อาหารเกาหลี มีเอกลักษณ์และรสชาติเป็นของตัวเองสูง บางคนอาจจะรู้จักแค่กิมจิ อาจจะเป็นเพราะว่าคนเกาหลี มักจะทานอาหารทุกอย่างร่วมกับกิมจิ ดังนั้นไม่ว่าจะทานเมนูอะไรก็ตามก็มักจะได้รับสารอาหารจากผักอยู่เสมอ แต่ขอบอกเลยว่าเมนูอาหารเกาหลีอร่อยๆ มีมากกว่าที่คิด

มาทำให้ครัวเป็นกลิ่นอายสไตล์เกาหลีกันเถอะ เราพร้อมแจกสูตรอาหารเกาหลี ทำง่ายๆ เอาใจสายเกา ด้วยสูตรเด็ด! รับรองว่าอร่อย เป็นเมนูดังยอดฮิต นั่งกินหน้าจอดูซีรีส์ฟินๆ อินสุดๆ แบบไม่ต้องบินไปถึงกรุงโซล หรือสำหรับใครกำลังสนใจเปิดร้านขายอาหารเกาหลี ทางเราก็ไม่หวง ตามมาจดสูตรกันได้เลย

1. บิบิมบับ หรือ ข้าวยำเกาหลี

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• ข้าวสุก 2 ถ้วย
• เนื้อ 100 กรัม
• กิมจิ 50 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• โคชูจัง 2 ช้อนชา
• หัวไชเท้า 100 กรัม
• แครอท 10 กรัม
• ผักโขม 100 กรัม
• ถั่วงอก 100 กรัม
• เซนไม (ต้มสุก) 100 กรัม

ส่วนผสม A

• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทเล็กน้อย
• กระเทียม (สับละเอียด) 1/2 ช้อนชา
• งาขาว (บดหยาบ) เล็กน้อย
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา

ส่วนผสม B

• น้ำตาล 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• งาขาว (บดหยาบ) เล็กน้อย

ส่วนผสม C

• น้ำตาล 2/3 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาว (บดหยาบ) เล็กน้อย

ส่วนผสม D

• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
• งาขาว (บดหยาบ) เล็กน้อย

ส่วนผสม E

• น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาว (บดหยาบ) เล็กน้อย

*หากใช้ชามหินที่ซื๊อมาใหม่ควรนำไปแช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด ทาน้ำมันงาพักไว้เตรียมใส่ข้าว

วิธีทำ

1. นำส่วนผสม A หมักกับเนื้อพักไว้ในตู้เย็น จากนั้นนำมาย่างในกระทะให้สุก หั่นเป็นเส้นพักไว้
2. หั่นหัวไชเท้าและแครอท ซอยเป็นเส้น ใส่เกลือเล็กน้อยคั้นให้นิ่ม ล้างน้ำและบีบน้ำออกให้แห้ง นำมาผสมกับส่วนผสม B
3. นำถั่วงอกไปต้มไปปานกลาง 5-6 นาที ล้างผ่านน้ำเย็นบีบน้ำออกให้แห้ง นำไปผสมกับส่วนผสม C
4. ผักโขมลวกแล้วตัดยาวประมาณ 4-5 ซม. บีบเอาน้ำออกผสมกับ D
5. เซนไมตัด (Zenmai) ตัดยาว 4 ซม. นำไปผัดในกระทะกับส่วนผสม E
6. ตักข้าวใส่ชาม (อย่าลืมใส่น้ำมันงาให้ทั่วชามหิน ไม่งั้นข้าวจะติดด้านล่าง)
7. จัดผักและเนื้อเรียงวางบนข้าวให้สวยงาม
8. นำชามหินไปตั้งบนเตาไฟปานกลาง 10 นาที ปิดเตา ใส่โคชูจัง และไข่แดง ลงตรงกลาง โรยงาขาวเล็กน้อย หรืออจะเพิ่มสาหร่ายตัดเป็นเส้นโรยอีกที

ดูวิธีทำเพิ่มเติม ข้าวยำเกาหลี จากคุณ Mitsubachi

2. จับแช Japchae

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• เนื้อ 200 กรัม
• หน่อไม้ (หั่นเป็นเส้น) 1/2 หัว
• แครอท (หั่นเป็นเส้น) 1/2 หัว
• เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำแล้ว ซอยบาง) 4 ดอก
• ถั่วงอก 100 กรัม
• วุ้นเส้น Dangmyun (หรือวุ้นเส้นทั่วไป) 200 กรัม
• ผักโขม (หั่นท่อน) 1 ต้น
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาว (คั่ว)
• พริกเส้น
• โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม (สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. แช่วุ้นเส้นลงในน้ำเปล่า พักไว้ให้นิ่ม แล้วน้ำไปลวก พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมเครื่องปรุงรส คนเข้าด้วยกัน พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันงา เนื้อ ผัดจนเนื้อสุก เพิ่มหน่อไม้และแครอท เห็ดหอม จากนั้นใส่วุ้นเส้น ถั่วงอก ผักโขม
4. ใส่เครื่องปรุงรส ผัดให้เข้ากัน เร่งไฟแรง ตักใส่ภาชนะ

ดูวิธีทำเพิ่มเติม จับแช จากคุณ Mitsubachi

3. กิมจิเกาหลี Korean Kimchi

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• ผักกาดขาว 2 ต้น
• หัวไชเท้าขูดฝอย 1 ถ้วย
• ใบกุ้ยช่าย หั่นท่อนสั้น 1 ถ้วย
• กระเทียมปอก 8-10 กลีบ
• พริกชี้ฟ้าแดง 12 เม็ด
• พริกป่น (เกาหรือไม่เกาก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่หั้นเต๋า 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสำหรับแช่ผักกาด

วิธีทำ

1. ผ่าครึ่งผักกาดขาวตามยาว หรือจะหั่นเป็นท่อนๆ ไว้เลยก้อได้
2. จากนั้นละลายเกลือในน้ำ เอาแค่อ่อนๆ พอนะเดี๋ยวเค็ม กะประมาณน้ำ 1 ลิตร ใส่เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ กำลังดี
3. เอาผักกาดขาวแช่น้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง หรือจะให้ดีทิ้งไว้ 1 คืนก็ได้
4. เมื่อครบกำหนดเวลาแล้ว นำผักกาดขาวมาล้างในน้ำธรรมดา แล้วบีบน้ำเกลือออกจากผักให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
5. เตรียมเครื่องหมัก เริ่มด้วยหั่นใบกุ้ยช่าย และขูดหัวไชเท้าฝอยๆ
6. หั่นขิง, หั่นพริก, ปอกกระเทียม
7. นำขิง และพริกที่หั่นแล้ว พร้อมกระเทียม ใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำให้พอปั่นได้คล่อง ปั่นให้ค่อนข้างละเอียด
8. ปั่นเสร็จแล้วให้เทลงในชาม แล้วใส่น้ำปลา น้ำตาล ตามด้วยพริกป่น (พริกป่นเกาหลี สีจะแดงกว่าของไทย)
9. คนให้เข้ากัน แล้วก็ใส่หัวไชเท้าลงไป ตามด้วยใบกุ้ยช่าย แล้วคลุกให้เข้ากัน
10. จากนั้นเอาผักกาดขาวลงมาแผ่ทีละชั้น แล้วเอาน้ำดองที่คลุกไว้ ทาให้ทั่วทั้งกลีบ
11. จากนั้นก็เอาผักกาดขาวลงมาทับอีกชั้น แล้วก็ทาน้ำดองให้ทั่วกลีบ ทำวนไปเรื่อยๆ
12. เมื่อเสร็จหมดทุกชั้นแล้ว ก็ทำการพับปลายต้นเข้ามา แล้วจัดเรียงลงกล่องที่มีฝาปิด
13. ปิดฝาแช่ตู้เย็นไว้ 2-3 วัน

ดูวิธีทำเพิ่มเติม กิมจิเกาหลี จากคุณอ๋อมแอ๋ม

4. ซุปเต้าหู้ ซุนดูบูจิเก

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• เนื้อวัว 150 กรัม
• หอยลาย 300 กรัม
• เต้าหู้อ่อน 1 ชิ้น
• น้ำ 600 มิลลิลิตร
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• พริกป่นเกาหลี 1-2 ช้อนโต๊ะ
• โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย เล็กน้อย
• เกลือ พริกไทย เล็กน้อย

ส่วนผสม A

• เหล้าสาเก 2 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด 1 กลีบ

วิธีทำ

1. หั่นเนื๊อให้เป็นชิ้นพอคำ ใส่ส่วนผสมA ลงผสมกับเนื้อ หมักไว้ 10 นาที
2. ใส่น้ำมันงาลงในหม้อ ใส่เนื้อลงผัด เติมน้ำตั้งไฟจนเดือด
3. เพิ่มหอยลาย พริกป่นเกาหลี โคชูจัง เกลือ พริกไทย ปิดฝาตั้งไฟต่อสักครู่
4. จากนั้นตักซุปใส่ลงในชาม ใส่เต้าหู้และไข่ ตั้งไฟจนเดือด โรยต้นหอม ยกลง เสิร์ฟร้อนๆ (กรณีไม่มีชามซุปของเกาหลี ให้ใส่เต้าหู้และไข่ลงในหม้อซุปได้เลย)

ดูวิธีทำเพิ่มเติม ซุปเต้าหู้ ซุนดูบูจิเก จากคุณ Mitsubachi

5. Daeji Gogi คอหมูย่างเกาหลี

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• เนื้อสันคอหมู 1/2 กิโลกรัม
• ขิงแก่ 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 1/4 ถ้วย
• งาขาว 1/4 ถ้วย
• ต้นหอมซอยละเอียด 1/4 ถ้วย
• โชหยุ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาอีกนิดหน่อยสำหรับจี่

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• โชยุ 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• งาขาวคั่วตำหยาบๆ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่ กับ กระเทียมตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. คั่วงา เสร็จแล้วนำงาใส่ครกตำให้แหลกประมาณ 50% เสร็จแล้วเทใส่ชาม พักไว้
2. ซอยต้นหอม (ใช้แต่ใบ) ใส่ถ้วยพักไว้
3. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นเต๋า แล้วนำขิงที่หั่นแล้วใส่ครกตำพร้อมกับกระเทียม เสร็จแล้วเทใส่ชาม พักไว้
4. หั่นหมูให้มีขนาดชิ้นค่อนข้างใหญ่หน่อย
5. นำกระเทียม และขิงที่ตำแล้วใส่ชาม คลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่โชยุ ใส่น้ำตาล ใส่พริกไทย ใส่พริกป่น ใส่เกลือ ค้นให้เข้ากัน
6. จากนั้นใส่หมูลงไป ใส่งา ใส่ต้นหอม ใส่น้ำมันงา คลุกให้เข้ากัน พักไว้ ประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เริ่มทำน้ำจิ้ม นำกระเทียมกับขิงแก่ที่ตำละเอียด ใส่ในชามปรุง ใส่น้ำส้มสายชู ใส่โชหยุ ใส่น้ำตาล ใส่เกลือ ค้นให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลายดี แล้วใส่งา และใส่พริกป่น ต้นหอม
8. จากนั้นเริ่มทำหมู ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันงาลงไปซักนิดหน่อย
9. หมูลงไปจี่ พอเห็นขอบเริ่มเหลืองๆ เกรียมนิดๆ ก็กลับด้าน จี่ให้สองด้านสุกเท่ากัน

ดูวิธีทำเพิ่มเติม คอหมูย่างเกาหลี จากคุณอ๋อมแอ๋ม

6. บูลโกกิ Bulgogi

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• เนื้อวัว 1/2 กิโลกรัม
• ขิงแก่ 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 1/4 ถ้วย
• งาขาว 1/4 ถ้วย
• ต้นหอมซอยละเอียด 1/4 ถ้วย
• โชหยุ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาอีกนิดหน่อยสำหรับจี่

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• โชหยุ 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• งาขาวคั่วตำหยาบๆ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่ตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อชิ้นค่อนข้างใหญ่ซักนิด
2. นำกระเทียมและขิงตำใส่ลงในชามผสม ใส่โชหยุ, น้ำตาล, พริกป่น, พริกไทย และเกลือ คนผสมให้เข้ากัน
3. นำเนื้อลงไปใส่ในชามผสม ตามด้วยงา, ต้นหอม และน้ำมันงา คลุกให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 30 นาที
4. จากนั้นเริ่มทำน้ำจิ้ม
5. นำกระเทียมกับขิงแก่ตำละเอียด ใส่ในชามปรุง
6. จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู, โชหยุ, น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แล้วใส่งา ใส่พริกป่น และต้นหอม คนให้กัน เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยได้เลย
7. จากนั้นเริ่มตั้งกะทะ ใส่น้ำมันงาเล็กน้อย
8. นำเนื้อลงไปจี่ จนขอบเริ่มเกรียมนิดๆ ก็กลับด้าน จนทั้งสองด้านสุกเท่าๆ กัน

ดูวิธีทำเพิ่มเติม บูลโกกิ จากคุณอ๋อมแอ๋ม

7. กิมจิผัดหมู

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• กิมจิผักกาดขาว ครึ่งต้น
• หมูสามชั้นหั่นชิ้น อย่าบางมาก 100 กรัม
• โชหยุ หรือซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นหมูสามชั้นประมาณ 1 ขีด
2. หั่นกิมจิเป็นท่อนๆ รอไว้ เอาน้ำมันมาด้วย ซัก 5-6 ช้อน
3. ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วเอาหมูสามชั้นลงไปจี่ จนหมูสามชั้นมีสีเหลือง
4. ใส่กิมจิ ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่โชหยุ ผัดให้เข้ากัน

ดูวิธีทำเพิ่มเติม กิมจิผัดหมู จากคุณอ๋อมแอ๋ม

8. ข้าวหน้าหมูเกาหลี

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• หมูสันใน
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น
• น้ำตาลทราย
• พริกไทยป่น
• เหล้าจีน (ถ้ามี)
• น้ำมันงา
• งาขาวคั่ว
• ต้นหอมซอย
• น้ำมันพืช
• ถั่วหวานหรือกระหล่ำปลีซอย

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ
2. ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เหล้าจีน และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน
3. ใส่หมูไปลงหมัก 1-3 ชั่วโมง
4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่หมูลงผัดให้สุก อาจใส่น้ำหมักลงไปด้วยเพื่อให้หมูชุ่มฉ่ำ
5. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว และต้นหอมซอย
6. ในกระทะที่มีน้ำมันเหลือให้ผัดถั่วหวานหรือกระหล่ำปลีซอย พอสุก แล้วนำมาวางเป็นเครื่องเคียง

ดูวิธีทำเพิ่มเติม ข้าวหน้าหมูเกาหลี จากคุณลอดช่องแตงไท

9. บะหมี่เย็น เนงเมียน

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• บะหมี่เกาหลี
• ไข่ต้ม
• แตงกวา
• แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์
• งาขาว
• กิมจิ

ส่วนผสมน้ำซุป

• เนื้อวัว 300 กรัม
• หัวหอมผ่าครึ่ง 1/2 ลูก
• ต้นหอมใหญ่หั่นท่อน 1/2 ต้น
• หัวไชเท้าหั่นชิ้น 1/4 หัว
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไท 5-6 เม็ด
• น้ำ 1 ลิตร

ส่วนผสม A

• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อชิ้นใหญ่ประมาณ 7-8 ซม. ใส่ลงในหม้อ พร้อม หัวหอม ต้นหอม หัวไชเท้า กระเทียม พริกไท และน้ำ ตั้งไฟต้ม จากนั้นนำมากรอก เอาน้ำไว้ พักไว้ให้เย็น หั่นเนืื้อเป็นชิ้น เพิ่มส่วนผสม A ชิมรสจะออกหวานเปรี้ยวเผ็ดมัสตาร์ด (ถ้ามีผงน้ำซุปแบบเกาหลีก็เพิ่มลงในน้ำซุปด้วย ช่วยเพิ่มรสชาติ)
2. ต้มเส้นบะหมี่ใส่ภาชนะ พักไว้ เส้นที่ใช้เป็นเส้นทำจากมันฝรั่ง
3. จากนั้นใส่ เนื้อ ไข่ต้ม แตงกวา แอปเปิ้ลหรือลูกแแพร์ กิมจิ งาขาว

ดูวิธีทำเพิ่มเติม บะหมี่เย็น เนงเมียน จากคุณ Mitsubachi

10. แพนเค้กเกาหลี

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• ผักกุยช่าย 1/2 กำมือ
• เนื้อหรือหมู 20 กรัม
• พริกแห้งหรือพริกสด 1 เม็ด
• น้ำมันพืช

ส่วนผสมแป้งแพนเค้กเกาหลี

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำจิ้มแพนเค้กเกาหลี

• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
• โชหยุ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• พริกป่นเกาหลี ตามชอบ
• น้ำมันงา เล็กน้อย

วิธีทำ

1. หั่นกุยช่ายขนาด 2 ซม. พริกหั่นเฉียง เนื้อหั่น 1 ซม.
2. ผสมส่วนผสมน้ำจิ้ม คนให้เข้ากัน พักไว้
3. ผสมส่วนผสมแป้งให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมในข้อ 1 ลงผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชลงในกะทะ ตักส่วนผสมลงทอด ให้สุกทั้งสองด้าน จัดใส่ภาชนะะเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม

ดูวิธีทำเพิ่มเติม แพนเค้กเกาหลี จากคุณ Mitsubachi

11. แกงกิมจิ Kimchi Jjigae

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• กิมจิผักกาดขาว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม
• เนื้อหมูหั่นบางๆ 100 กรัม
• เต้าหู้ญี่ปุ่นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
• แครอทปอกเปลือกฝานบางๆ 80 กรัม
• ต้นลีคหั่นเฉียงๆ 80 กรัม
• ต้นหอมหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว 25 กรัม
• น้ำเปล่า 3 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำในหม้อก้นลึก รอให้เดือด ใส่กิมจิลงไป เคี่ยวต่อบนไฟปานกลางซัก 15-20 นาที
2. ใส่เนื้อหมู รอให้สุก
3. ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่แครอท ต้นลีค ต้นหอม เต้าหู้ญี่ปุ่น พอเดือดอีกทีก็ปิดไฟได้

ดูวิธีทำเพิ่มเติม แกงกิมจิ จากคุณ ChubbyLawyer

12. ซี่โครงหมูตุ๋น สไตล์เกาหลี

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• ซี่โครงหมู 600-700 กรัม
• เหล้าสาเก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ช้อนชา
• ขิง 2 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล (บดละเอียด) 1/2 ลูก
• ลูกแพร์ (บดละเอียด) 1/2 ลูก
• แครอท 1/2 หัว
• เกาลัค 5 ลูก
• พุทราจีน 5 ลูก
• ถั่วแปะก๊วย 8 ลูก

ส่วนผสม A

• โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าสาเก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย

วิธีทำ

1. หมักซี่โครงหมูกับเหล้าสาเกพักไว้สักครู่
2. นำซี่โครงหมูลงทอดในกระทะให้สุกเหลือง และใส่ลงในหม้อ พร้อมน้ำ 1 ลิตร กระเทียม ขิง แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ต้มจนน้ำลดลงครึ่งหม้อ
3. จากนั้นใส่ส่วนผสม A และแครอท เกาลัค พุทราจีน ถั่วแปะก๊วย เคี่ยวไฟอ่อน-ปานกลาง จนเหลือน้ำขลุกขลิก

ดูวิธีทำเพิ่มเติม ซี่โครงหมูตุ๋น สไตล์เกาหลี จากคุณ Mitsubachi