มาทำความรู้จักกับ Kebab, Taco และ Burrito

12 เม.ย. 2564 13:09:23

พอเห็นเมนูที่มีแผ่นแป้งบาง ๆ ห่อเอาไส้เนื้อสัตว์ย่าง รวมถึงผักชนิดต่าง ๆ และซอสไว้ด้านใน หลายคนก็ชักจะนึกสงสัยว่า… สรุปแล้วเมนูนี้มันชื่อว่าอะไรกันแน่ ระหว่าง กะบับ เคบับ หรือกาบับ (Kebab) ทาร์โก (Taco) หรือ บูร์ริโต้ (Burrito) เพราะหน้าตามันช่างละม้ายคล้ายกันซะเหลือเกิน

ซึ่งถ้าจะให้แยกจริง ๆ กะบับ เคบับ หรือกาบับ (Kebab) นั้น อาหารพื้นเมืองของชาวตุรกี ที่มีเนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบหลัก จะใช้เป็นทั้งเนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อแกะ หรือเนื้อแพะ พร้อมผสมกับผักต่าง ๆ นำมาอัดแน่นจนเป็นเนื้อก้อนใหญ่แล้วเสียบไม้ย่างในเตาอบ โดยการเสียบไม้ย่างนี้จะมีลักษณะที่คล้ายคลึงกับบาร์บีคิว รับประทานกับขนมปังฮอทด็อก เบอร์เกอร์ ข้าว หรือห่อด้วยแผ่นแป้ง จึงทำให้มีลักษณะคล้ายกับเมนู ทาร์โก้ และบูร์ริโต้ ของทางฝั่งเม็กซิกันนั่นเอง

ส่วน ทาร์โก้ (Taco) เป็นอาหารพื้นเมืองของเม็กซิกัน ที่นิยมรับประทานเพื่อรองท้อง เหมือนกับแฮมเบอร์เกอร์ หรือขนมเบื้องในบ้านเรา โดยทาร์โก้นั้นจะใช้แผ่นแป้งสาลี และแป้งข้าวโพดหยาบ นำมาห่อไส้ แต่จะห่อแบบเปิดให้เห็นไส้ด้านในเล็กน้อย

แต่สำหรับ บูร์ริโต หรือ เบอริโต้ (Burrito) นั้น จะห่อไส้ไว้ด้านในแล้วม้วนจนเป็นรูปแท่งกลม ไส้ด้านในจะเป็นเนื้อสัตว์ และ ถั่วผัดกับเครื่องเทศแบบเม็กซิโกนั่นเอง