“แม่ไก่กรุ๊ป” คลอด.. ร้านตลาดนัด 20 เสิร์ฟอาหารแปรรูปถูกและดี สู้! โควิด
![“แม่ไก่กรุ๊ป” คลอด.. ร้านตลาดนัด 20 เสิร์ฟอาหารแปรรูปถูกและดี สู้! โควิด](/asp-bin/pic_Topic/000000473_top_1_.jpg)
การระบาดของ COVID-19 ส่งผลกระทบไปทุกหย่อมหญ้า ทั้งกับอาชีพและธุรกิจขนาดเล็ก กลาง ใหญ่ เดือดร้อนกันทั้งหมด
ไม่เว้นแม้กระทั่ง “แม่ไก่กรุ๊ป” แบรนด์ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไส้กรอกอีสานและผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นแบรนด์ SME ชั้นนำระดับประเทศ ก็ได้รับผลกระทบจากไวรัสมรณะนี้เช่นกัน
นางกรรณิการ์ สิริทรัพย์เพิ่มโชค ประธานกลุ่มแม่ไก่ ผู้ผลิตและจำหน่าย “ไส้กรอกอีสานแม่ไก่” รายใหญ่ ที่มีกำลังผลิตป้อนสู่ตลาดวันละ 10 ตัน เปิดเผยว่า จากสถานการณ์โควิด-19 ที่ระบาดอย่างหนักมาตลอดตั้งแต่ต้นปี 2563 จนถึงปัจจุบัน ทำให้บริษัทฯ ต้องปรับกลยุทธ์ดำเนินธุรกิจในรูปแบบใหม่ ๆ เพื่อเข้ามาตอบสนองกับสภาพการณ์ที่เป็นอยู่นี้ ด้วยการเปิดโมเดลธุรกิจแฟรนไชส์ใหม่ ๆ เข้าสู่ตลาดเพื่อเป็นการสร้างอาชีพให้
![แฟรนไชส์ตลาดนัด 20 บาท อาหารสำหรับชาบู หมูกระทะ](https://www.taokaecafe.com/asp-bin/images/1609559138_20-shop-01.jpg)
โดยธุรกิจใหม่ล่าสุด คือ การเปิดตัว “ร้านตลาดนัด 20 บาท” เป็นธุรกิจร้านค้าปลีก จำพวกวัตถุดิบสดทำอาหาร เจาะกลุ่มผู้บริโภคที่เป็นคนระดับล่างเพื่อซื้อนำไปปรุงอาหารทานที่บ้าน เบื้องต้นมีสินค้ารวมมากกว่า 200 เอสเคยู เน้นไปที่การทำอาหารแบบชาบูกับหมูกระทะ เช่น ปลาหมึก ไก่ หมู ผัก เป็นต้น
โดยขายราคา 20 บาทต่อแพ็ก ตลอดจนได้เพิ่มผลิตภัณฑ์หมวดซูชิอีกด้วย ซึ่งการที่ขายราคาต่ำ เนื่องจากเรามีพันธมิตรที่จัดส่งวัตถุดิบให้และเราซื้อในปริมาณที่มาก แล้วนำมารีแพ็กขายอีกทอดหนึ่ง
โดยบริษัทฯ เริ่มลงทุนเปิดเองก่อนสาขาแรกที่บางแค เป็นโมเดลต้นแบบที่จะขายแฟรนไชส์ต่อไป จากการศึกษาจะคืนทุนภายในปีครึ่งหรือมียอดขายประมาณ 3 ล้านบาท/เดือน/สาขา มีผลกำไร 25%
โดยมีแฟรนไชส์ 2 รูปแบบ คือ
รูปแบบที่ 1. เปิดเป็นร้านตลาดนัด 20 บาท ลงทุน 490,000 บาท ไม่คิดค่าการตลาดจนกว่าจะมีกำไรจากการจำหน่าย ตั้งเป้าจะมีผู้ซื้อแฟรนไชส์ประมาณ 30 รายในปี 2564
รูปแบบที่ 2. แบบเป็นตู้แช่ ลงทุน 89,000 บาท โดยตั้งเป้าหมายมีผู้ซื้อแฟรนไชส์ไว้จำนวน 400 จุด ซึ่งทั้งหมดนี้เน้นตลาดกรุงเทพฯ และหัวเมืองหลักก่อน เบื้องต้นนี้มีผู้สนใจแล้วกว่า 200 ราย
![แฟรนไชส์ตลาดนัด 20 บาท พร้อมตู้แช่อาหารกว่า 10 ตู้](https://www.taokaecafe.com/asp-bin/images/1609559355_20-shop-02.jpg)
นอกจากนี้ ยังมีรูปแบบการลงทุน ร้านแม่ไก่ค้าส่ง เป็นโมเดลตึกแถว 2 คูหา มีประมาณวางได้ประมาณ 10 ตู้แช่อาหาร เป็นวัตถุดิบอาหารเป็นแพ็กฯ เช่นกันแต่จะมีปริมาณที่มากกว่า เจาะลูกค้าที่ซื้อไปจำหน่ายต่อ เช่นรถเข็น ร้านค้ารายย่อย เช่น หมูปิ้ง ไส้อั่ว ไส้กรอกอีสาน ลูกชิ้น ปูอัด เบคอน ปลาทิพย์ เป็นต้น ซึ่งบริษัทฯ เปิดเองจำนวน 3 สาขาแล้วที่บางแค ที่ตลาดสี่มุมเมือง (จ.ปทุมธานี) และที่ จ.อุดรธานี
โดยในเบื้องต้นจะมีตัวแทนจำหน่ายแบบดั้งเดิมปรับมาเป็นร้านแม่ไก่ค้าส่งประมาณ 10 รายที่เป็นตัวแทนในต่างจังหวัดที่มีทั้งหมด 21 รายใน 44 จังหวัด และยังมีผู้สนในซื้อแฟรนไชส์อีก 7 ราย
ทั้งนี้ แผนระยะยาวจะขยายให้ครบทุกจังหวัด และตลาด CLMV ด้วย เงื่อนไขแฟรนไชส์ คือ ลงทุนประมาณ 490,000 บาท สัญญา 1 ปี โดยดูแลทั้งจังหวัด มีกำไรต่อหน่วยประมาณ 15% - 20%
![แฟรนไชส์ตลาดนัด 20 บาท สู้โควิด ด้วยเมนูอาหาร 20 บาท](https://www.taokaecafe.com/asp-bin/images/1609559584_20-shop-03.jpg)
นอกจากนี้ยังขยายสู่การเป็น OEM (รับจ้างผลิต) หรือรับจ้างผลิตอาหารให้ด้วย หรือคลาวด์ ฟูลฟิลเมนต์ (Cloud Fullfillment) ให้แก่ผู้สนใจ เช่น การทำอาหารกล่องให้กับ หมูทอดเจ๊จง เพื่อส่งร้านค้าปลีก เช่น แฟมิลี่มาร์ท ท็อปส์ซูเปอร์มาร์เก็ต และในปั๊ม ปตท.
และปี 2564 นี้ จะเริ่มทำส่งอีกประมาณ 3,600 กล่องต่อวัน ส่งสาขาละ 50 กล่อง นอกจากนั้นยังจัดหาวัตถุดิบให้กับร้านโลโซโตเกียวที่มีสาขากระจายอยู่ตามตลาดนัดและยานชุมชน
นางกรรณิการ์ กล่าวด้วยว่า กลยุทธ์และแผนการตลาดต่าง ๆ ที่กล่าวไปทั้งหมดนั้น เป็นปีที่เราลงทุนมากอีกปีหนึ่งประมาณ 20-30 ล้านบาท แต่ยังน้อยกว่าช่วงปี 2557 ลงทุนมากสุด คือ 200 ล้านบาท ในการสร้างโรงงานใหม่ที่บางเลน พื้นที่ 10 ไร่
อย่างไรก็ตาม ปี 2564 นี้ ต้องลงทุนเพิ่มอีกก็เพื่อขยายธุรกิจใหม่ที่ต้องใช้เงินทุน บริษัทฯ ตั้งเป้าหมายรายได้ของแม่ไก่กรุ๊ปทั้งหมดประมาณ 2,000 ล้านบาท ในปี 2564 นี้ จากปีที่แล้ว (ปี 2563) ที่ทำได้ประมาณ 300 ล้านบาท ซึ่งยอดขายคงทรง ๆ เพราะโควิด-19
ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพ
Tag ที่เกี่ยวข้อง
6,021 คน
©2024 TaokaeCafe.com