Plant-Based Meat เนื้อโปรตีนจากพืช เทรนด์ธุรกิจเพื่อคนรักสุขภาพ

19 พ.ย. 2563 15:53:07

เรามาถึงในยุคที่มีอาหารทางเลือกมากมาย ตอนนี้มี Plant-Based Food ที่กำลังฮอตฮิตสุด ๆ กระแสตอบรับของกลุ่มคนรักสุขภาพค่อนข้างดี และขยายวงกว้างไปถึงคนที่เบื่อโปรตีนจากสัตว์ ไม่อยากเบียดเบียนชีวิตสัตว์ หรือต้องการรักษาสุขภาพ

ส่วนประกอบหลักของ Plant-Based Meat ได้แก่ นมถั่วเหลือง นมอัลมอนต์ รวมถึงโปรตีนจากพืชประเภทต่าง ๆ ก็ถูกนำมาใช้รวมกันเพื่อพัฒนาเป็นทางเลือกใหม่ของอาหาร กลายเป็นแหล่งโปรตีนรูปแบบใหม่ หรืออาจมีการเลียนแบบหน้าตาและรสชาติเนื้อสัตว์ อาจจะใช้เห็ด เพิ่มเข้าไปเพื่อสร้างรสสัมผัสให้ใกล้เคียงเนื้อสัตว์มากขึ้น

ความน่าสนใจของตลาด Plant-Based Meat คือ การที่ตลาดค่อนข้างเป็นที่รู้จักของคนกลุ่มใหญ่แล้ ราคาก็อยู่ในหลักร้อย แต่ละแบรนด์ไม่ทิ้งห่างกันมาก หรืออาจมีบางแบรนด์ที่ต่ำกว่า 100 เช่น More Meat ที่ทำราคา 200 กรัม 89 บาท ช่องทางหาง่ายตามห้างค้าปลีก ห้างค้าส่ง และซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

นี่ยังไม่รวมถึงเชนร้านอาหารที่เริ่มหันมาทำเมนู Plant-Based ลงร้านครอบคลุมครบตั้งแต่ร้านกาแฟ ร้านอาหารสุขภาพ หรือแม้แต่ร้านฟาสต์ฟู้ดทั่วไป

ที่มา https://www.marketingoops.com/news/plant-based-beyond-meat/

2,898 คน